大家好,鲫鱼酱的家常鲫鱼今天小编来为大家解答以下的问题 ，关于鲫鱼酱的做法家常做法，鲫鱼鱼酱的鱼酱家常做法这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！鲫鱼酱的家常鲫鱼

本文目录

1. 风干酱鲫鱼正宗腌制方法
2. 鲫鱼炸酱的做法正宗做法
3. 杂鱼酱的做法

风干酱鲫鱼正宗腌制方法

食材准备

400克鲫鱼
，10克香菜
，鱼酱30克黄豆酱 ，鲫鱼酱的家常鲫鱼10克干辣椒

20克蒜片，做法姜片、鱼酱八角、鲫鱼酱的家常鲫鱼葱段各少许，做法2克鸡粉 ，鱼酱3克白糖

5毫升料酒
，鲫鱼酱的家常鲫鱼4毫升白醋 ，做法5毫升水淀粉
，鱼酱3克盐 ，食用油适量

烹饪步骤

1用油起锅 ，倒入八角
、姜片、蒜片  、葱段 。

2再放入干辣椒、黄豆酱，翻炒出香味。

3倒入处理好的鲫鱼 ，淋入料酒、白醋 ，炒香 。

4注入适量的清水，加入盐  ，翻炒均匀 。

5盖上锅盖，大火焖6分钟至熟。

6掀开锅盖，加入鸡粉 、白糖，翻炒调味 。

7将焖熟的鲫鱼盛出装入盘中 ，待用 。

8再将水淀粉倒入汤汁中，大火收汁
。

9将调好的汤汁浇在鲫鱼上 ，撒上香菜段即可。

鲫鱼炸酱的正宗做法

材料

鲫鱼1条，红椒1个，蒜3瓣  ，葱1截，黄豆酱1大勺，生抽1小勺，盐少许

做法

1.鲫鱼处理干净，两面各划几刀 ，以便入味

2.红椒、蒜 、葱均切成小粒

3.锅中加适量油 ，烧热后放入鱼，煎至两面金黄

4.加适量水，加入蒜末和生抽

5.再加入一大勺黄豆酱和适量盐

6.大火煮开后，转小火，盖上锅盖，炖十分钟即可
，出锅趁热撒上红椒粒和葱粒

杂鱼酱的做法

食材明细

鲫鱼、撅嘴鱼 、黄鱼 、五花肉 、姜 、葱、蒜、干辣椒、八角、黄豆酱、酱油、醋 、白糖。

1
、杂鱼宰杀洗净。

2、五花肉切小块
，葱切段
、姜切片备用。

3、锅置火上少许油烧热 ，下入五花肉 、葱、姜、蒜、八角、干辣椒，煸香。

4 、倒入黄豆酱炒香。

5、倒入适量开水，大火煮沸。

6 、码入杂鱼
，水量可没过鱼即可 。

7 、加入适量酱油、醋、白糖 ，大火烧开，转小火盖盖焖至1小时。

8、大火将汤汁收至浓稠
，撒入葱段即可 。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助 。